全市餐饮服务经营者：

　　岁末年初，为进一步落实《广东省餐饮服务业新冠肺炎防控工作指引(第三版）》的要求，并结合我市实际，切实做好全市餐饮服务行业疫情防控工作，现就有关工作通告如下：

　　一、必须做好从业人员管理。从业人员新冠疫苗接种应接必接，新入职人员开展查漏补种；落实员工健康监测制度，每日上岗健康晨检并如实记录；加强风险人员管理，员工及其家庭成员14天内有涉疫中高风险地区旅居史，及时登记报告并按照社区防控要求进行健康管理；加强健康培训，掌握新冠肺炎及其它常见传染病相关知识和技能，做好个人防护，工作期间全程正确佩戴一次性医用口罩，养成洗手、消毒等良好卫生习惯，鼓励开展定期核酸检测。

　　二、必须做好用餐人员管理。必须对进入场所的顾客进行体温检测、查验健康码、行程卡和督促戴好口罩，发现体温、健康码、行程卡异常顾客及时报告当地社区；就餐桌椅间隔1米、错位用餐，前台，收银台、取餐点、等待区等区域设置“1米线”，控制人流密度，不得造成人员聚集；每桌提供公筷公勺，建议就餐不超过2小时，提醒顾客非进食状态时，佩戴好口罩；落实用餐人员可追溯制度，每桌登记至少一个顾客的姓名和联系方式；提倡微信、支付宝无现金支付。非必要不接待大规模聚餐活动。如确需承接，必须要求主办方主动向社区报告并提供有关批准文件，提交宾客14天内无疫情发生地旅居史的证明材料，并核验宾客“粤康码”及行程卡信息。

　　三、必须做好环境卫生管理。每天必须对就餐场所、保洁设施、人员通道等场所设施进行消毒保洁，对餐桌、餐椅、公共物品做到“一客一消毒”；日常运营期间，餐厅内部洗手间内便器洁具和公用设施每2小时进行消毒一次，并记录和公示消毒情况；食品加工场所和就餐场所保持空气流通，定期对空气过滤装置进行清洁消毒，冷冻冷藏和保鲜场所和设备定期进行全面清洁消毒和维护保养；做好垃圾和餐厨垃圾的分类管理，废弃口罩应设置专门垃圾桶，及时清运并对垃圾存放设施进行清洁消毒。

　　四、必须做好食品安全管理。做好食品采购验收工作，落实索票索证及溯源工作，0℃以下储存的进口冷链食品，须查验“四证一码”（入境货物检验检疫证明、集中监管仓出库证明、新冠病毒核酸阴性检测报告、消毒证明、随附追溯码）；0℃及以上储存的进口冷链食品，须查验“两证一码”（入境货物检验检疫证明、消毒证明、随附追溯码）；

禁止经营野生动物；严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行食品加工制作，确保餐饮具严格清洗消毒后使用；做好食品储存管理，按照食品安全要求分区、分架、分类、离墙、离地存储；配合卫生健康部门做好进口海产品、进口冷冻肉制品等重点食品及储存场所外环境的监测、抽检和新冠病毒核酸检测。

　　五、必须做好应急处置管理。当属地出现新冠肺炎本土疫情时，需按照属地防控指挥办的分区分级有关要求，采取禁止或限制餐饮经营场所开放措施，降低疫情传播风险。当经营场所出现新冠肺炎病例（含确诊病例、疑似病例和无症状感染者）时，积极配合当地疾控中心做好流行病调查，落实各项疫情防控措施。相关场所在疾控中心指导下进行终末消毒，经评估合格方可重新营业。

来源：肇庆市市场监督管理局