潭布番薯干产于潭布镇，是广宁负有盛名的物产。潭布镇海拔高、气温偏低、土壤肥沃，盛产清甜可口的优质番薯。潭布出产的番薯，个头大、甜度高，热量却低，纤维少，味香浓，软滑可口且颇具饱腹感，无论是用作主食还是副食，都是良好的食品。潭布番薯干，质地柔软，口感香甜软韧，老少咸宜。每逢秋天，农民收获番薯后大部分加工成番薯干，制作方法原始简单，采取天然日晒风干的方式，不添加任何化学添加剂和人工色素。潭布番薯干甜而不腻、黄里透红、软韧适中，因其美味口感和独特风味而备受欢迎，颇有知名度，成为人们闲时品尝和馈赠亲友的风味物产。

       潭布番薯干的制作方法为：挑选表皮光滑细致，无虫孔、无破烂、无异味、大小适中的番薯为原料，刚挖回来的番薯最好晾上几天，去掉其水分，使淀粉更好地转化为糖。把番薯挑到河边、溪边或井旁，将番薯的泥土洗刷干净，用流动的溪流冲洗是最好的清洗方法。将洗干净的番薯放进大柴灶里蒸煮，蒸好后出锅冷却，将番薯皮去掉。根据番薯的形状，手工切成适当大小进行晾晒，靠太阳照射及自然风干，直到黄中带红，色香味俱全。