新坑村·龙须菜

新坑村，隶属于江屯镇，地势平坦，气候温和，是江屯镇龙须菜的主产区，有“龙须菜走廊”之称。这里几乎家家户户房前屋后都辟出了几分地种植龙须菜。

江屯镇龙须菜种植从零星分散到基地化生产已有20多年。经多年的推广，江屯镇已发展成全国种植龙须菜最早、面积最大、产量最多，集产供销于一体的产业化特色农业镇。2005年11月，江屯镇生产的“碧龙”牌龙须菜被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品A级产品。目前，江屯龙须菜远销东南亚，近销粤港澳地区和东部沿海省际城市。

龙须菜因其茎苗似龙须，当地菜农称其为龙须菜，取“龙须祈福”之意。1983年，附近龙田村村民黎振深偶然发现佛手瓜幼嫩卷须煮后吃起来鲜甜爽脆，接连几年走南闯北做市场摸底后，他决定大规模培植填补市场空白。这个新品种一上市便大受欢迎，20世纪90年代初期的收购价为5-7元每千克。龙须菜易种植，不仅水旱田、山边地可以种，在房前屋后也可以种，并且生长快，茎苗每天可生长20-30厘米，几乎天天都可以采摘，龙须菜生长时间长，从三四月开始，一直可以采摘到十一月；易管理，当地的土壤、气候适宜其生长，基本没有病虫害危害，故不用施农药，属环保、绿色型蔬菜。经黎振深的种植和试销，食客反响良好，当地村民看到其广阔的市场前景和较高的经济价值，也纷纷种起了龙须菜，逐渐发展到全镇。一家多则几亩地，少则几分地，没有劳动力的人家也在村前、屋后种起了龙须菜。村民每天将新鲜的龙须菜采摘后卖给当地的菜贩，再由菜贩运往珠三角地区城市销售。

近些年来，龙须菜在市场上越来越受欢迎，一直保持着较高的收购价，许多农民因龙须菜而致富，住上了新房，开起了小车。有的人干脆不在城里打工，回家安心做菜农。全镇农民经济收入有六分之一归功于龙须菜，所以农民们称之为“富农菜”。龙须菜不仅是农民的财产，也是他们生活的一部分。站在新坑村的地头远眺，只见整个村阶梯状的地里都种满了龙须菜，甚至在远处山坳里都是整齐的菜苗，还有人将房前屋后的方寸之地都种上了龙须菜。